Aperitivo

Definición

Bebida alcohólica con una graduación de 2.5 a 15 grados alcoholimétricos a 20°C, estimulante del apetito que se obtiene por mezcla de destilados, fermentados, infusiones, maceraciones y digestiones de sustancias vegetales permitidas en sus extractos o esencias con vino, vino de frutas, alcohol etílico rectificado neutro, alcohol extra neutro, alcohol vínico o mistela, a la que se adiciona o no productos alimenticios orgánicos y otros aditivos permitidos. También se puede obtener de una base de destilados cuyo contenido de congéneres debe ser como mínimo el 75% en volumen del valor del destilado utilizado. Puede contener principios amargos o aromáticos a los que también se les puede atribuir la propiedad de ser estimulantes del apetito.