Todo establecimiento en donde se benefician las especies de animales que han sido declaradas como aptas para el consumo humano y que ha sido registrado y autorizado para este fin.
Económica
Agricultura, ganadería, caza, silvicultura y pesca
Ministerio de la Protección Social, Decreto 1500 de 2007 página 8
https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=38923