Persona natural o jurídica que tiene la responsabilidad técnica y productiva en una Unidad Productora Agropecuaria UPA y que toma las principales decisiones sobre la siembra, manejo y cosecha de los cultivos y la cría y manejo de los animales. Puede ejercer sus funciones directamente o delegarlas en un gerente o un administrador contratado.
Económica
Agricultura, ganadería, caza, silvicultura y pesca
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). A system of integrated agricultural censuses and surveys. 2010
http://ec.europa.eu/eurostat/ramon/statmanuals/files/census_agri_en.pdf