Destino de la carne en canal para consumo interno

Definición

Tipo de mercado al que se dirige la carne en canal. Los destinos pueden ser: mercado local y cercano (plazas, famas, carnicerías y expendios del municipio o de municipios cercanos), supermercados de cadena, mayoristas, centros de distribución directa y mercado institucional (como hoteles, colegios, restaurantes y hospitales, entre otros).